Monastrell

MOJE KOŘENY
Vyrůstám v jihovýchodním Španělsku v certifikovaných vinicích ekologického zemědělství. Vinice jsou v průměru staré 25 let. Zpracování vína začíná začátkem října. Oddělení hroznů sklizených ekologicky a konvenčně je zaručeno nejen zařízeními, ale také přísnými pravidly sledovatelnosti. Před lahvováním odpočívám několik měsíců v sudech z amerického dubu.

CO ZNAMMENÁ ORGANIC?
„Ekologické“ zemědělství se týká zemědělských výrobních systémů, které se snaží poskytnout spotřebiteli čerstvé, chutné a autentické potraviny při respektování přirozených systémů životního cyklu. Typické ekologické postupy zahrnují: přísné limity chemických pesticidů a hnojiv, vhodné postupy chovu hospodářských zvířat, přísný zákaz používání geneticky modifikovaných organismů, limity pro pomocné látky a potravinářské přísady.

APPELACE
Jumilla DOP ( PDO )

MOJE DIPLOMY
Gold Medal Gilbert & Gaillard 2019
Gold Medal China Wine & Spirits Awards 2018
Gold Medal Mundus Vini Biofach 2014

HODNOCENÍ VIVINO
3,9/5

MOJE ANALÝZA
Alkohol: 14%
Celková kyselost: 3,4g/l
Zbytkový cukr: 4,6g/l