Nero d’Avola Organic

MOJE KOŘENY
Příroda je na Sicílii velmi laskavá a poskytuje dokonalé podmínky pro ekologické pěstování hroznů. Moje hrozny rostou na svazích kopců v oblasti Trapani, severně od Marsaly, na extrémním západě. Sicilské klima zajišťuje nádherně vyzrálé hrozny, které se sklízejí v optimální době. Poté jsou velmi jemně stlačeny. Během raných fází fermentace, která trvá přibližně 15 dní při kontrolované teplotě přibližně 28 °C, se provádí velké přečerpávání, aby se extrahovalo správné množství barvy a jemných taninů. Jakmile je fermentace dokončena, víno je stočeno a dochází k malolaktické fermentaci.

CO ZNAMENÁ ORGANIC?
„Ekologické“ zemědělství se týká zemědělských výrobních systémů, které se snaží poskytnout spotřebiteli čerstvé, chutné a autentické potraviny při respektování přirozených systémů životního cyklu. Mezi typické ekologické postupy patří: přísné limity chemických pesticidů a hnojiv, vhodné postupy chovu hospodářských zvířat, přísný zákaz používání geneticky modifikovaných organismů, limity pro pomocné látky a potravinářské přísady.

APPELACE
Nero d’Avola – Sicilia DOC ( PDO )

MOJE ANALÝZA
Alkohol: 13,5%
Celková kyselost: 3,7g/l
Zbytkový cukr: 9,7g/l